紫砂锅的分类及用途？紫砂锅好还是白瓷锅好？

砂锅一般分为白砂锅、紫砂锅、石锅等，每一种砂锅的用途和作用各不相同。
1、白砂锅具有很强的稳定性，其砂质很细但锅体的强度很高，可以在不同的火源下进行炖、煮、炒、炸，这种白砂锅的体积比较大，多用于煲汤、炖煮等。
2、紫砂锅富含人体所需的多种元素，具有很强的保健功能，具有保温性能好、升温均匀等特点，可适用于炖煮、煲汤等。
3、石锅顾名思义，就是用石头做的锅，韩国人更是采用这种类型的果子做成各种石锅拌饭，深受广大消费者的喜爱。石锅的特点是聚热快散热慢，在文火慢炖的过程中，将矿物质等营养渗透到食材中。
那紫砂锅好还是白瓷锅好？
1、安全性
从安全性的角度来考虑，紫砂锅是不含任何化学涂料的，其中富含人体所需的微量元素，具有保健功能。白瓷果锅是由陶土烧制成的，含有一定的化学涂料，但是正规的产品对人体都不会产生危害。
2、耐热性
紫砂锅的耐热性比白瓷锅更胜一筹，能够更加均匀受热，因此煮出来的汤不会显得很油腻。而白瓷类锅子主要是美观性强，用来做餐具会比较好。
3、健康性
紫砂锅里含有丰富的原谅元素，长期使用对人体有益。用这一类锅子煮东西，这些微量元素就会进入到食物里，被人体充分吸收，煮出来的食物也更加的香，营养能够得到更好的保存。