浅析锂瓷煲和砂锅的区别

一、材质不同
1、锂瓷煲
锂瓷石质地纯洁，白度好，碱金化物含量较高，并含有适量的五氧化二磷和氟，其它成分合理。因此赋予了其较好的的助熔能力和乳浊能力。
2、砂锅
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。
二、特点不同
1、锂瓷煲
锂瓷锅无害，因为耐酸碱，无铅镉溶出，无毒无害，符合国家标准，是一种健康炊具。
2、砂锅
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，易炸裂，不能干烧。具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
三、可以制作的食物不同
1、锂瓷煲
冒菜、炖鸡、炖排骨、老鸭汤等等。可以低温慢煲。
2、砂锅
依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。