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广府，是汉族之下的一个民系。广府人，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门、广西及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。?????广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。煲汤器皿有传统砂锅、瓦罐、铁锅......近年，陶煲的兴起，既满足了小火慢炖、原滋原味的需求，又打破了传统煲汤器皿的笨重与单调。陶煲，不仅是一种烹饪器皿，更是一种文化传承。??俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上菜，成为广东宴席的既定格局，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。每天繁忙工作之后，喝[详情]
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普通炖菜或排骨时，先用高档，把锅里水烧开，然后改自动，您就可以边看电视边等了。这个锅可以做火锅用(还有电热锅，电磁炉也可以)，用法是如果吃肉多，就用高档，菜多用自动。建议高档和自动换着用，每个开5-10分钟，就可以保持锅里水是沸腾状态了。[详情]
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砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好[详情]
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沙、砂通用材料粘土易碎;陶瓷砂锅材料陶瓷相耐用 种由金属锅体陶瓷内衬组砂锅陶瓷内衬均匀布金属锅体内壁与金属锅体连体金属锅体内壁布锥形突起增强金属锅体与陶瓷内衬连接强度由于砂锅采用陶瓷金属双层组合结构解决传统砂锅存传热均匀容易炸裂破损等面问题[详情]
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砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好[详情]
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中国人自古讲究吃，对于厨艺有极为高深的研究，想要有美好的食物产生，就需要有合适的厨具，因为厨具的特质会影响到美食的品质，紫砂锅与陶瓷锅哪个好呢?紫砂锅好不好呢?也许我们大家对于这些问题并不是太了解，那下面就看小编给大家所带来的介绍吧!紫砂锅与陶瓷锅哪个好1、白瓷的：白瓷的优点是质地细腻，容易清洁，也不容易串味还有就是出口到其他的国家能出口到外国的你就不用考虑了不过要看是什么牌子的2、紫砂质地粗，含铁，有吸油脂的功效，号称能释放铁元素，缺点是因为质地粗，所以时间长，有串味的可能不过正宗的紫砂很贵的3、当然是[详情]
